Η γρήγορη απώλεια βάρους απευθύνεται σε πολλούς ανθρώπους. Το να χάσετε τέσσερα ή πέντε μισητά κιλά σε λίγες μέρες και μετά να συνεχίσετε να χάνετε βάρος χωρίς να εγκαταλείψετε το νόστιμο φαγητό - δεν είναι όνειρο; Η δίαιτα Dukan υπόσχεται γρήγορη απώλεια βάρους χωρίς πείνα. Πώς λειτουργεί;
Ο Pierre Dukan και η διατροφή για τον παχύσαρκο ασθενή
Έγινε γενικός γιατρός τη δεκαετία του 1970 Πιερ Ντουκάν επικοινώνησε ο ασθενής. Ήταν υπέρβαρος και ζήτησε από τον γιατρό να τον βοηθήσει να χάσει βάρος. Η παχυσαρκία κούρασε τον άνδρα τόσο πολύ που ήταν έτοιμος να εγκαταλείψει κάθε φαγητό εκτός από το κρέας.
Ο γιατρός Ντουκάν συνάντησε τον ασθενή στα μισά του δρόμου. Τον συμβούλεψε να τρώει μόνο κρέας, να πίνει όσο το δυνατόν περισσότερο νερό και να προσθέτει πίτουρο βρώμης στη διατροφή του ως πηγή φυτικών ινών. Και άρχισε να παρατηρεί. Η επιτυχία του ασθενούς του ήταν εκπληκτική: άρχισε να χάνει γρήγορα βάρος. Η πρώτη εβδομάδα είναι μείον 5 κιλά, η επόμενη εβδομάδα μείον 2-3 κιλά. Ο Pierre Dukan συνειδητοποίησε ότι η διατροφή του είχε αποτέλεσμα. Στις αρχές της δεκαετίας του 2000 δημοσίευσε ένα βιβλίο που έγινε αμέσως μπεστ σέλερ.
Αρχές της δίαιτας Dukan
Η δίαιτα βασίζεται σε αφθονία πρωτεϊνούχων τροφών και περιορίζει τους απλούς υδατάνθρακες και λίπη. Η ποσότητα των προϊόντων καθορίζεται από τη φάση. Ο χρόνος των φάσεων υπολογίζεται μεμονωμένα και εξαρτάται από το βάρος που θέλετε να χάσετε. Όσο μεγαλύτερο είναι το σωματικό σας βάρος, τόσο περισσότερο θα πρέπει να παραμείνετε στις δύο πρώτες φάσεις στις οποίες συμβαίνει ενεργή απώλεια βάρους.
Φάση επίθεσης. Το πρώτο βήμα για την απώλεια βάρους διαρκεί μία έως επτά ημέρες. Μπορείτε να τρώτε οποιαδήποτε πρωτεΐνη σε οποιαδήποτε ποσότητα και να καταναλώνετε 1,5 κουταλιά της σούπας πίτουρο βρώμης καθημερινά. Προϊόντα για αυτή τη φάση:
- άπαχο κρέας – βοδινό, χοιρινό, πουλερικά.
- Εντόσθια;
- άπαχο ψάρι και θαλασσινά?
- αυγά;
- γαλακτοκομικά προϊόντα.
Αποφεύγοντας τους απλούς υδατάνθρακες και αυξάνοντας την πρόσληψη πρωτεΐνης, το σώμα χάνει έως και 5 κιλά βάρους. Αυτά δεν είναι μόνο εναποθέσεις λίπους, αλλά και αποθέματα νερού στον ιστό. Ωστόσο, το πρώτο αποτέλεσμα, όπως πίστευε ο συγγραφέας της δίαιτας, είναι εξαιρετικά σημαντικό για το σωστό κίνητρο. Όταν τα αποτελέσματα μιας δίαιτας είναι ορατά, είναι πιο εύκολο να την τηρήσουμε.
Φάση κρουαζιέραςΣε αυτή τη φάση, συμβαίνει συστηματική απώλεια βάρους. Και είναι απαραίτητο να παραμείνετε σε αυτό μέχρι το σωματικό βάρος να πλησιάσει το αναμενόμενο. Αυτό μπορεί να συμβεί σε ένα μήνα ή ένα χρόνο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι ημέρες πρωτεΐνης εναλλάσσονται με ημέρες πρωτεΐνης και λαχανικών. Είναι απαραίτητο να καταναλώνετε δύο κουταλιές της σούπας πίτουρο κάθε μέρα. Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων προϊόντων διευρύνεται για να περιλαμβάνει μη αμυλούχα λαχανικά:
- φυλλώδη λαχανικά?
- λάχανο?
- μανιτάρια?
- πράσινα φασόλια?
- Οικογένεια νυχτολούλουδου – πιπεριές, ντομάτες, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, κολοκύθα.
- κρεμμύδια?
- Μη αμυλούχα λαχανικά με ρίζα - παντζάρια, ραπανάκια, daikon, ραπανάκια.
- αγγούρια
Αυτά τα τρόφιμα μπορούν να καταναλωθούν χωρίς περιορισμούς. Επιτρέπονται επίσης αμυλούχα λαχανικά - καρότα και παντζάρια, αλλά όχι περισσότερες από μία μερίδα ημερησίως. Οι σαλάτες λαχανικών μπορούν να καρυκευτούν με μια κουταλιά φυτικό λάδι.
Φάση «ενοποίησης». Το βάρος είναι ενοποιημένο. Η διάρκεια της φάσης είναι ατομική και υπολογίζεται σύμφωνα με τον τύπο: 10 ημέρες ανά 4,5 κιλά σωματικού βάρους που χάνεται. Τα πρωτεϊνούχα τρόφιμα της πρώτης φάσης δεν περιορίζονται, τα μη αμυλούχα λαχανικά παραμένουν στη διατροφή, προστίθενται υδατάνθρακες και λιπαρά τρόφιμα:
- Φρούτα και μούρα – μία μερίδα φρούτων την ημέρα, για παράδειγμα ένα μήλο ή αχλάδι, ένα ποτήρι μούρα, μισό μικρό πεπόνι.
- Τυρί - έως 40 γραμμάρια την ημέρα.
- Ψωμί – έως δύο φέτες με βούτυρο χαμηλών λιπαρών.
- Αμυλούχα τρόφιμα – όχι περισσότερες από δύο μερίδες 250 γραμμαρίων την εβδομάδα όσπρια, πατάτες, ρύζι και άλλα δημητριακά.
Μια μέρα την εβδομάδα πρέπει να είναι πρωτεΐνη. Κάθε μέρα δεν πρέπει να ξεχνάτε το πίτουρο και να τρώτε δύο κουταλιές. Και δύο φορές την εβδομάδα μπορείτε να κάνετε μια «κοιλιά» και να επιλέξετε ένα πιάτο που σας φέρνει χαρά και ευχαρίστηση. Αλλά μόνο ένα πράγμα:
- σνακ από οποιαδήποτε προϊόντα?
- Επιδόρπιο?
- Ποτήρι κρασί.
Φάση «σταθεροποίησης». Ο Δρ Dukan συμβούλεψε να μείνεις σε αυτή τη φάση για μια ζωή. Δεν έχει σκληρούς και γρήγορους κανόνες. Ο κατάλογος των προϊόντων από την προηγούμενη φάση είναι ήδη αρκετά εκτενής. Μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον προϊόντα κατά την κρίση σας. Οι κύριες προϋποθέσεις περιλαμβάνουν:
- Διατηρήστε μία ημέρα πρωτεΐνης την εβδομάδα.
- τρώτε τρεις κουταλιές της σούπας πίτουρο καθημερινά.
- σωματική δραστηριότητα – αν έχετε την ευκαιρία να περπατήσετε ή να ανεβείτε τις σκάλες, κάντε το.
Η φάση επιτρέπει μια «χαλάρωση» της δίαιτας, δηλαδή h. προϋποθέτει ότι έχετε ήδη συνηθίσει σε μια συγκεκριμένη δίαιτα και δεν πρόκειται να την αλλάξετε δραματικά. Ωστόσο, εάν παρατηρήσετε ότι το βάρος αρχίζει να αυξάνεται, πρέπει να επιστρέψετε στην προηγούμενη «φάση σταθεροποίησης» και να παραμείνετε σε αυτήν μέχρι να σταθεροποιηθεί το βάρος.
Είναι αποτελεσματική η δίαιτα Dukan;
Αυτό το σχέδιο απώλειας βάρους είναι τόσο δημοφιλές που έχει διεξαχθεί επιστημονική έρευνα για να προσδιοριστεί η αποτελεσματικότητά του. Επιστήμονες από την Πολωνία επιβεβαίωσαν ότι οι γυναίκες που ακολουθούν τη δίαιτα Dukan με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες χάνουν έως και 15 κιλά μέσα σε 10 εβδομάδες.
Υπάρχουν εξηγήσεις για αυτό.
- Η πρωτεΐνη αυξάνει την κατανάλωση θερμίδων του σώματος. Όταν οι υδατάνθρακες στη διατροφή είναι περιορισμένοι, το σώμα ξεκινά τη διαδικασία της γλυκονεογένεσης. Και δεν μετατρέπει τους υδατάνθρακες σε γλυκόζη ως συνήθως, αλλά πρωτεΐνες και περιττό λίπος. Ο λιπώδης ιστός διασπάται και χρησιμοποιείται για την κάλυψη των ενεργειακών αναγκών του σώματος.
- Η πρωτεΐνη επιταχύνει το μεταβολισμό. Οι μεταβολικές διεργασίες συμβαίνουν πιο γρήγορα. Ταυτόχρονα, μένεις χορτάτος περισσότερο και νιώθεις ικανοποιημένος μετά το φαγητό.
- Η πρωτεΐνη μειώνει τα επίπεδα της ορμόνης της πείνας γκρελίνη. Και αυξάνει τη συγκέντρωση των ορμονών που είναι υπεύθυνες για το αίσθημα κορεσμού. Αυτό μειώνει την όρεξη και μειώνει την ημερήσια πρόσληψη θερμίδων.
Με μια δίαιτα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και άφθονα θρεπτικά συστατικά, λίγοι που ακολουθούν αυτή τη δίαιτα καταναλώνουν περισσότερες από 1.000 θερμίδες την ημέρα. Η απώλεια βάρους χωρίς να αισθάνεστε πεινασμένοι είναι ένα από τα κύρια οφέλη αυτού του προγράμματος απώλειας βάρους.
Ασφάλεια και αντενδείξεις της δίαιτας Dukan
Οι απόψεις των γιατρών για τη διατροφή είναι ανάμεικτες. Η απώλεια βάρους είναι σίγουρα καλό για την υγεία σας, αλλά υπάρχουν «δύσκολα σημεία» από αυτή την άποψη.
Η πρώτη φάση περιορίζει τις ίνες. Αυτό περιλαμβάνει την κατανάλωση 1,5 κουταλιάς της σούπας πίτουρο βρώμης, το οποίο περιέχει μόνο πέντε γραμμάρια φυτικών ινών. Αυτό δεν αρκεί για τη φυσιολογική λειτουργία του εντέρου. Χωρίς φυτικές ίνες, η αφθονία τροφών που περιέχουν πρωτεΐνη εκδηλώνεται με διαταραχές του πεπτικού συστήματος, δυσκοιλιότητα και μετεωρισμό.
Τα λίπη είναι περιορισμένα στη διατροφή. Όταν ο Pierre Ducane ανέπτυξε και προώθησε τη δίαιτα, υπήρχε μια εκστρατεία κατά του λίπους παγκοσμίως. Θεωρούνταν επικίνδυνα μόνο για το καρδιαγγειακό σύστημα και προτάθηκε ο περιορισμός τους για την πρόληψη των καρδιακών προσβολών και της αγγειακής αθηροσκλήρωσης. Ο Δρ. Dukan πρόσθεσε κάποια «σχετικότητα» στο σχέδιο απώλειας βάρους του. Απαγόρευσε την κατανάλωση περισσότερων από μία κουταλιά της σούπας φυτικού ελαίου την ημέρα και συνέστησε την αντικατάσταση των φυσικών λιπαρών με επάλειψη. Σήμερα η θέση της επιστήμης έχει αλλάξει: έχει αποδειχθεί ότι οι επαλείψεις, και όχι τα φυτικά έλαια, προκαλούν αθηροσκλήρωση των αιμοφόρων αγγείων. Και μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λίπος είναι πιο αποτελεσματική για την απώλεια βάρους από μια δίαιτα χωρίς λιπαρά. Ως εκ τούτου, δεν έχει νόημα να περιορίσουμε τα υγιή λίπη, συμπεριλαμβανομένων των ελαιολάδων και φυτικών ελαίων, των ξηρών καρπών και των σπόρων.
Η περίσσεια πρωτεΐνης είναι επικίνδυνη για τα νεφρά. Αυτή η άποψη υπήρχε στην ιατρική για πολύ καιρό. Οι τρέχουσες μελέτες διαψεύδουν αυτό το γεγονός και αποδεικνύουν ότι μια δίαιτα πρωτεΐνης δεν βλάπτει ένα άτομο του οποίου τα νεφρά είναι σε καλή κατάσταση. Ωστόσο, μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση των ανθρώπων που είναι επιρρεπείς σε σχηματισμό πέτρας στα νεφρά.
Τα άτομα με νεφρική νόσο θα πρέπει να μιλήσουν με το γιατρό τους πριν δοκιμάσουν τη δίαιτα Dukan. Όπως και με τους ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα: η περίσσεια πρωτεΐνης στη διατροφή τους μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση της συγκέντρωσης ουρικού οξέος στο αίμα και επιδείνωση της νόσου. Η δίαιτα δεν συνιστάται επίσης για ηπατικές παθήσεις, μεταβολικές διαταραχές, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού.